Von besonderer Bedeutung für ein optimales Betriebsergebnis ist bereits die Qualität der Rübe. Aufgrund der beschränkten Lagerfähigkeit der Rübe ist die Verarbeitung nur innerhalb eines gewissen Zeitraums (Kampagne) möglich, deren optimale Länge ebenfalls entscheidend zur Wirtschaftlichkeit der Zuckergewinnung beiträgt.
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